top of page

Vegan lunch met groentjes en zoete aardappelen

Bereidingstijd

25 minuten

Porties

1 persoon

Moeilijkheidsgraad

Eenvoudig

Ingrediënten

  • 1 zoete aardappel

  • 200 gr kikkererwten

  • 1 ui

  • 1 broccoli

  • cayenne poeder

  • paprika poeder

  • gember poeder

  • zwarte peper

Bereidingstijd

  • oven voorverwarmen op 200 graden

  • kook water om de zoete aardappel in te koken

  • schil de zoete aardappel en snijd in plakjes

  • kook de aardappel in 2 minuutjes

  • giet af en spoel met koud water

  • dep droog met keukenpapier of zuivere handdoek

  • laat de kikkererwten uitlekken en droog ze met keukenpapier of handdoek

  • snijd de ui in stukjes en de broccoli in roosjes

  • neem een bakplaat en bedek met bakpapier

  • doe alle ingrediĆ«nten op de bakplaat

  • sprenkel olijfolie over de ingrediĆ«nten

  • kruid naar smaak

  • zet in de oven gedurende 20 minuten ( hussel na 10 minuten de ingrediĆ«nten door elkaar)

bottom of page