Tips om minder voedsel weg te gooien.

Of je nu een ervaren kok bent of net begint met koken, zero waste koken kan een geweldige manier zijn om voedselverspilling te verminderen en duurzamer te leven. In deze blog ontdek je handige tips en trucs voor het minimaliseren van afval in je keuken en het optimaal benutten van voedsel, zodat je kunt genieten van heerlijke en gezonde maaltijden en een bijdrage levert aan een mooiere en gezondere wereld.

Zero Waste Keuken: Praktische Tips voor Duurzaam en Smakelijk Koken.

Door zero waste principes toe te passen in je keuken, kun je bijdragen aan een mooiere wereld op verschillende manieren. Ten eerste, door het verminderen van voedselverspilling en het optimaliseren van het gebruik van voedsel, help je om de CO2-voetafdruk van je huishouden te verkleinen. Daarnaast kan het verminderen van verpakkingen en het gebruik van herbruikbare containers en tassen helpen om plastic afval te verminderen en onze oceanen te beschermen. Bovendien, door lokaal en seizoensgebonden voedsel te kopen, steun je lokale boeren en verminder je de transportafstanden van voedsel, wat kan helpen om de uitstoot van broeikasgassen te verminderen. Kortom, door zero waste principes toe te passen in je keuken, draag je bij aan een duurzamere en mooiere wereld voor ons allemaal.

Tips:

1. Plan maaltijden vooruit: Een van de beste manieren om voedselverspilling te verminderen is door vooruit te plannen. Plan uw maaltijden voor de week en koop alleen de ingrediënten die u nodig hebt om ze te maken. Dit kan u ook helpen om geld te besparen, omdat u alleen de ingrediënten koopt die u echt nodig hebt.

2. Bewaar voedsel op de juiste manier: Voedsel dat op de juiste manier wordt bewaard, gaat langer mee en is minder snel bedorven. Zorg ervoor dat u voedsel op de juiste temperatuur bewaart en gebruik de juiste containers om voedsel vers te houden. Bijvoorbeeld, gebruik afsluitbare bakjes of glazen potjes om voedselrestjes in de koelkast te bewaren.

3. Maak gebruik van voedselrestjes: Voedselrestjes kunnen nog steeds lekker zijn en kunnen worden gebruikt om nieuwe gerechten te maken. Maak bijvoorbeeld soep van groenterestjes of gebruik restjes vlees of groenten om een ​​sandwich of wrap te maken. Creativiteit is de sleutel bij het gebruiken van voedselrestjes.

4. Composteer voedselresten: Als u voedselresten heeft die niet kunnen worden gebruikt, zoals koffiedik of groenteresten, kunt u deze composteren. Compost is een geweldige manier om afval te verminderen en voedingsstoffen terug te brengen in de bodem.

5. Koop lokaal en seizoensgebonden voedsel: Door lokaal en seizoensgebonden voedsel te kopen, verminder je de transportafstanden en help je de lokale economie. Het kan ook helpen om voedselverspilling te verminderen, omdat lokale producenten vaak alleen produceren wat er nodig is.

6. Vermijd overmatige verpakking: Probeer voedingsmiddelen te kopen die zo min mogelijk verpakkingen bevatten. Kies bijvoorbeeld voor losse groenten en fruit in plaats van voorverpakte opties. Neem ook je eigen herbruikbare tassen of verpakkingen mee als je boodschappen doet.

7. Gebruik herbruikbare containers: Als u lunch meeneemt naar uw werk of school, gebruik dan herbruikbare containers in plaats van wegwerpbare. Dit kan plastic afval verminderen en geld besparen op de lange termijn.

8. Vermijd voedselverspilling tijdens het koken: Gebruik de hele groente of het hele stuk vlees en gooi geen delen weg die nog eetbaar zijn. Bijvoorbeeld, maak bouillon van groentenresten en kook botten om bouillon te maken in plaats van het weggooien van deze delen.

9. Eet plantaardig: Door meer plantaardig te eten, kunt u de CO2-voetafdruk van uw dieet verkleinen. Plantaardige voedingsmiddelen vereisen minder middelen om te produceren dan dierlijke producten en produceren minder afval.

Maak gebruik van voedselrestjes.

Elke maandag ga ik naar de winkel.

Ik plan dan altijd mijn weekmenu en maak een boodschappenlijst.

Ik kijk eerst in ùijn kasten en koelkast, zodat ik weet welke voeding bijna op einddatum is.

Ook kijk ik of er restjes zijn, zoals restjes groenten, olijven, kaas, pasta, rijst, ... .

Dan ga ik op zoek met refwoorden naar recepten met 'mijn restjes' als ingrediênten.

Ik heb bijvoorbeeld nog een pak kip stukjes staan? En wat spinazie en enkele tomaatjes? Dan zoek ik op een recept met pasta, spinazie en tomaat. De kipstukjes past in alle pasta recepten.

Van restje appelmoes in bokaal naar een heerlijke havermout lunch.

Ik had nog wat appelmoes over van een cake recept die ik had gemaakt.

Als lunch heb ik er een Appel Kaneel Havermout Bowl van gemaakt.

Simpel en voedzaam.

En mijn restje appelmoes is goed gebruikt.

Met wat kaneel kruiden, een half kopje havermout, een kopje melk , enkele eetlepels appelmoes en wat walnoten en rozijntjes als topping, heb je een heerlijk voedzame lunch of ontbijt.

Recept:

Ingrediënten:

• appelmoes

• havermout

• (plantaardige) melk

• kaneel

• rozijnen

• walnoten

Bereiding:

Doe de melk in een kookpot.

Als de melk kookt voeg je de havermout toe.

Laat op zacht vuurtje 7 minuten sudderen.

Roer regelamtig.

Voeg dan de kaneel en appelmoes toe en meng alles goed door elkaar.

Doe de havermoutpap in een leuke bowl.

Als topping doe je er de rozijnen en stukje walnoten over.

Geniet.

Ik had nog enkele tomaajtes, een rode biet bol, wat prei, wortelen en aardappelen over, die dringend aan de beurt waren.

Voor een soep maakt het nie tuit welke je groente restjes zijn.

Maak een bouillon en doe er de groentjes bij. Laat koken en mix.

Kruid af met zout en peper en je hebt een heerlijke voedzame soep.

Vergeet zeker niet de stam van de broccoli te gebruiken. Vaak doen we die weg, terwijl net in de stam de meeste vitaminen en mineralen zitten.

Recept van mijn restjes soep:

Ingrediënten:

• wortelen

• cherry tomaten

• rode biet

• aardappel

• prei

Bereiding:

Alles in grove stukken geseneden.

In water gekookt en er 2 bouillon blokjes bijgedaan.

Ik heb een soepmaker gebruikt. Deze doet alles zelf, ook het mixen.

Je kunt uiteraard ook de soep in de kookpot koken en als ze een beetje afgekoeld is, mixen met de staafmixer.

Met de restjes soep draag je bij aan het verminderen van voedsel afval.

We verspillen jaarlijks 3.6 miljoen ton aan voedsel.

In België wordt jaarlijks ongeveer 3,6 miljoen ton voedsel verspild. Dit komt neer op ongeveer 345 kg voedsel per persoon per jaar, wat een aanzienlijke hoeveelheid is. Voedselverspilling heeft verschillende gevolgen, waaronder:

1. Economische gevolgen: Voedselverspilling is niet alleen slecht voor het milieu, het heeft ook een economische impact. Het verspillen van voedsel betekent dat er geld en middelen verspild worden die anders gebruikt hadden kunnen worden.

2. Milieugevolgen: Voedselverspilling heeft een negatieve impact op het milieu. Voedselverspilling betekent dat er extra productie, transport en verwerking van voedsel nodig is, wat resulteert in extra uitstoot van broeikasgassen, waterverbruik en gebruik van land en energie.

3. Sociale gevolgen: Voedselverspilling heeft ook sociale gevolgen, aangezien er nog steeds veel mensen zijn die te maken hebben met honger en voedselonzekerheid. Het verspillen van voedsel terwijl anderen het niet hebben, is een groot probleem.

Om deze gevolgen te verminderen, is het belangrijk dat we allemaal ons steentje bijdragen door voedselverspilling te verminderen. Dit kan onder andere door het vermijden van overproductie, het verbeteren van de houdbaarheid van voedsel en het optimaliseren van het gebruik van voedsel.

52% van de voedslafval wordt veroorzaakt door huishoudens.

In België wordt ongeveer 52% van al het voedselafval veroorzaakt door huishoudens, terwijl de overige 48% wordt veroorzaakt door de industrie, supermarkten, restaurants en andere voedselverwerkende bedrijven. Hoewel de industrie een grote bijdrage levert aan voedselverspilling, is het dus belangrijk om te beseffen dat wij als individuen ook een belangrijke rol kunnen spelen in het verminderen van voedselafval door bewuster om te gaan met voedsel en het vermijden van verspilling. Dit kan bijvoorbeeld door het plannen van maaltijden, het hergebruiken van restjes, het kopen van lokaal en seizoensgebonden voedsel en het gebruik van herbruikbare containers en tassen.

Een mooie start is al voedzame recepten maken met je restjes voeding.

En door je maaltijden te plannen.

Ook het kiezen om minder vlees eten heeft een mooie impact op een gezondere wereld.

Hoe kun je dit doen?

1. Eet bijvoorbeeld 2 keer per week vlees

2. Eet 2 keer per week vis

3. Eet drie keer per week plantaardig

Je hoeft niet volledig vlees af te wijzen om een betere impacht te maken.

Als iedereen kiest om minder vlees en zuivel te eten, en niet volledig weg te laten, dan heeft dat gezamelijk een grote impacht op de ecologische voetafdruk.

"We don't need a handful of people doing zero waste perfectly. We need millions of people doing it imperfectly." - Anne Marie Bonneau, Zero Waste Chef