Kcal is niet zomaar Kcal: De impact van voeding op je lichaam gaat verder dan getallen alleen!

Vera Bude
24 jul 2023
3 minuten om te lezen

In onze moderne wereld waarin we steeds meer gefocust zijn op gezonde voeding en afslanken, worden voedseletiketten vaak als de heilige graal gezien. We kijken naar de calorieën, vetten, koolhydraten en eiwitten, en baseren daar onze keuzes op. Maar wat als ik je vertel dat een kcal niet zomaar een kcal is, een eiwit niet zomaar een eiwit, een vet niet zomaar een vet, en een koolhydraat niet zomaar een koolhydraat?

Voeding is meer dan alleen maar etiketten lezen.

De waarheid is dat voeding veel complexer is dan alleen de cijfers op het etiket. Het gaat niet alleen om de hoeveelheid calorieën die je binnenkrijgt, maar ook om hoe je lichaam deze calorieën verwerkt en wat ze met je lichaam doen. De glycemische lading en het metabolische effect van voedingsmiddelen spelen hierbij een cruciale rol.

Wat doet de voeding in je lichaam?

Laten we eens een vergelijking maken tussen twee snacks met dezelfde hoeveelheid calorieën, vet, koolhydraten en eiwitten: noten en koekjes. Op het eerste gezicht lijken ze vergelijkbaar, maar het verhaal achter de schermen vertelt een ander verhaal.

Wanneer je een koekje eet, zal je lichaam deze snelle bron van suikers en geraffineerde koolhydraten snel opnemen, waardoor je bloedsuikerspiegel snel stijgt. Dit resulteert in een insulinepiek om de suikers uit je bloedbaan te verwijderen en in je cellen op te slaan als energie. Maar hier komt het probleem: als je lichaam niet onmiddellijk deze energie kan gebruiken, zal het worden opgeslagen als vet.

Bij noten daarentegen is het een heel ander verhaal. De vezels en gezonde vetten in noten zorgen ervoor dat de koolhydraten langzamer worden opgenomen, waardoor er geen scherpe piek in je bloedsuikerspiegel ontstaat. Bovendien worden een deel van de calorieën uit noten door je lichaam gebruikt als bouwmateriaal en voeding voor het microbioom in je dikke darm. Dit betekent dat niet alle calorieën uit noten daadwerkelijk door je lichaam worden opgenomen als energie, waardoor je uiteindelijk minder calorieën binnenkrijgt dan wat het etiket aangeeft.

Het is de kwaliteit van voeding dat telt.

Dit voorbeeld laat zien dat de manier waarop je lichaam voedsel verteert en metaboliseert een enorm verschil kan maken in je gezondheid en gewichtsbeheersing. Het is niet alleen de hoeveelheid calorieën die telt, maar ook de kwaliteit van die calorieën en hoe je lichaam ermee omgaat.

Daarnaast is het belangrijk om te kijken naar de voedingswaarde van voedingsmiddelen. Vetten, eiwitten en koolhydraten zijn niet allemaal gelijk. Gezonde vetten, zoals die in noten, zijn essentieel voor de opname van in vet oplosbare vitaminen en hebben talloze andere gunstige effecten op je gezondheid. Eiwitten zijn essentieel voor de opbouw en reparatie van lichaamsweefsels, terwijl koolhydraten kunnen variëren in hun voedingswaarde, afhankelijk van hun bron en vezelgehalte.

Zo maak je verstandige gezonde keuzes.

Dus, hoe kunnen we deze kennis gebruiken om gezondere keuzes te maken?

Kies voor volwaardige voeding: Ga voor voedingsmiddelen die minder bewerkt zijn en meer voedingsstoffen bevatten, zoals groenten, fruit, noten, zaden, volle granen en magere eiwitten.
Let op de glycemische lading: Vermijd voedingsmiddelen met een hoge glycemische index, zoals suikerhoudende snacks en bewerkte granen. Kies in plaats daarvan voor voedingsmiddelen met een lagere glycemische lading, zoals volle granen en peulvruchten.
Combineer koolhydraten met vezelrijke voeding en gezonde vetten: de glycemische lading van aardappelen is hoog, terwijl ze vol zitten met belangrijke voedingstoffen en goed zijn voor onze gezondheid. Als je een portie aardappelen combineert met veel groente, dan zorgen de groente er voor dat de koolhydraten uit aardappelen langzamer opgenomen worden; Ook het toevoegen van gezonde vetten door bijvoorbeeld vis is een meerwaarde als je aardappelen eet.
Balans is belangrijk: Het draait allemaal om balans. Het is niet nodig om alle koekjes en snacks op te geven, maar geniet ervan met mate en vul je dieet aan met gezondere opties.
Luister naar je lichaam: Let op hoe je lichaam reageert op verschillende voedingsmiddelen. Voel je je energiek na het eten van bepaald voedsel, of voel je je juist traag en hongerig?

Kortom, een kcal is niet zomaar een kcal en een eiwit is niet zomaar een eiwit. Door bewust te zijn van de glycemische lading en het effect van voedingsmiddelen op je lichaam, kun je betere keuzes maken voor je gezondheid en welzijn. Laat je niet misleiden door alleen naar de getallen op het etiket te kijken, maar wees je bewust van de kwaliteit en het metabolische effect van wat je eet. Je lichaam zal je dankbaar zijn!