Worden we dik van fruit? Krijgen we een vervette lever van fruit?

Als je internet moet geloven dan worden we dikker van fruit en als we fruitsap drinken vervet onze lever. Ik heb twee vragen en de antwoorden zijn duidelijk: fruit eten is niet de oorzaak van overgewicht en leververvetting.

We eten dagelijks te weinig fruit in België en Nederland?

Hoe kan het dat fruit de oorzaak zou zijn van overgewicht, als we weten dat we in ons land dagelijks te weinig fruit eten? We zouden gemiddeld tussen de 5 en 9 porties groenten en fruit moeten eten per dag, waarvan drie stukken fruit en minimum 2 porties groenten.

We eten te weinig fruit? Hoe kan fruit dan de oorzaak zijn van overgewicht?

Onderzoek?

Het onderzoek dat beweert dat fructose onze lever vervet en zorgt voor extra vetopslag, is gedaan met industrieel bewerkte fructosesiroop. Deze siroop vind je vooral in koeken, snoep, frisdranken, (snoep)repen en gezoete drankjes.

We weten ondertussen wel dat we van bovenstaande voedingsmiddelen te veel en te vaak eten.

Het is nog steeds zoals we reeds weten: te veel koek, frisdrank, snoep, chocolade repen, gezoete yoghurts, gezoete drankjes, ... , maken ons dik.

Niet fruit, wel te veel fructosesiroop maakt ons dik.

Het wonderbaarlijke is dat men zelfs vergeet te vertellen wat fruit zoal met je bloedsuikerspiegel doet. Fruit heeft een positieve invloed op je bloedsuiker. Fruit stabiliseert je bloedsuikerspiegel.

100% fruitsappen hebben geen negatieve invloed op je bloedsuiker.

Uit een onderzoek heeft men ontdekt dat zelfs fruitsappen gemaakt uit enkel fruit, geen invloed heeft op bloedglucose, bloedinsuline of insulineresistentie.

De wetenschappers wilden het effect van fruitsappen op de bloedglucose nader bestuderen. Hiervoor deden ze een gerandomiseerd onderzoek met een controlegroep. Ze bekeken de invloed van 100 procent vruchtensappen gemaakt van appels, citroenen, bessen, granaatappel en druiven op een nuchter gemeten bloedglucose- en insulineniveau. Deze maten werden beschouwd als risicofactor voor diabetes.

Uiteindelijk bleek consumptie geen significant effect op de waardes te hebben.

Drie tot vijf stukken fruit per dag!

De eerste bron om je koolhydraten uit te halen is groenten. Groenten bevatten weinig koolhydraten per 100 gr en bieden hierdoor een goede bron van suiker, vezels, water en vitamines en mineralen. Je kunt er lekker veel van eten. ze zijn laag in kcal en hoog in voedingswaarde.

De tweede bron om je koolhydraten uit te halen is fruit. Fruit is ten opwichte van volkoren granen een pak lager aan suikergehalte. Fruit heeft geen invloed op je bloedsuiker en is nog steeds laag in kcal. Het bevat vocht, vezels en vitamines en mineralen en zeer belangrijke fytonutriënten. Deze stofjes beschermen ons tegen kanker en helpen zelfs beter ons vet verbranden.

De derde bron om je koolhydraten uit te halen zijn volkoren granen of vezelrijke granen.

Haver, volkoren brood, volkoren spelt, volkoren rogge, ... , allemaal een goede bron van vezels en het levert ons de nodige koolhydraten. En we kunnen er toch zo een lekkere boterham of broodje van maken. Volkoren granen bevatten meer koolhydraten dan groenten en fruit en je krijgt er wel een hogere bloedsuiker van. Toch is deze hogere bloedsuiker nog steeds niet ongezond (enkel als je diabetes hebt moet je wel uit kijken).

Twee tot drie porties volkoren granen per dag zorgt dat je naast je drie stukken fruit en 2 porties groenten, een goede inname hebt van vezels en belangrijke micronutriënten.

Dit zorgt voor een gezonde ondersteunin gvan je darmen, je hart en je bloedvaten.

Welke koolhydraten maken me dan dik?

Geen enkel koolhydraat maakt je dik. Zelfs een puur klontje suiker niet.

Of je nu groenten , fruit, volkoren, of witte broodjes en koek eet, ze worden allemaal omgezet naar suiker in je bloed en als je er te veel van eet; slaat je lichaam dat suiker op in de vorm van vet.

Om te veel koolhydraten of suiker uit groenten te eten moet je meer dan 6 tot 8 kg groenten eten per dag.

Om te veel koolhydraten of suiker uit fruit te eten moet je meer dan 18 porties eten per dag.

Om te veel koolhydraten uit granen te eten moet je meer dan 3 à 4 porties eten per dag.

Een pizza en 4 sneden brood geven je de koolhydraten voor een gemiddelde vrouw per dag. Helaas heb je dan niet veel inhoudstoffen zoals vitamines en mineralen binnen en je bloedsuiker knalt de hoogte in. Waardoor je vetopslag gestimuleerd wordt.

Waarom worden we dan dik van koolhydraten?

We worden niet dik van koolhydraten. Worden dikker van te vaak en te veel etten van snelle koolhydraten. Te veel brood, te veel frisdranken, te veel koek, te veel chocolade, te veel gezoete drankjes en yoghurts, te veel volkoren granen, ... en te weinig fruit en groenten.

Hoe zorg je dat je niet dikker wordt van koolhydraten?

Eet dagelijks 3 porties fruit, 300 gram groenten, 2 porties volkoren granen (brood, havermout, spelt, wrap, crackers, aardappelen, rijst, pasta, couscous, quinoa, ... .

Nood aan meer inzicht? Regelmaat? In mijn e-boek Gezonde Basis krijg je inzicht in hoe jij je dagelijkse routine kunt vullen met heerlijke voeding, alles kunt eten, al je voedingstoffen binnen krijgt, fitter kunt worden en je gezond gewicht kunt behalen en behouden door goed en volwaardig te eten.